2023-06-07

世界のスープ・トップ10

ベトナムで人気の酸っぱい魚のスープは、地元ではカイン・チュア・カとして知られており、国際食品雑誌テイストアトラスによって世界で最も評価の高い魚のスープのトップ10に選ばれました。

酸っぱい魚のスープは、甘味、酸味、胡椒の風味が調和した組み合わせを特徴とするベトナム特有の魚のスープの通称です。

スープのスープは、タマリンド、パイナップル、トマト、オクラ、緑豆もやし、その他の野菜と一緒に調理されます。使用される魚にはナマズ、コイ、ライギョ、サケなどが含まれます。スープには、新鮮な玉ねぎ、コリアンダー、その他のハーブがトッピングされることがよくあります。テイストアトラスによると、通常はご飯と一緒に食べられるといいます。

北部地域では、酸っぱい魚のスープにドラコンメロン(サウ)または「ガルシニア コワ」(ベトナム語でクア ドク)という名前の植物の果実を入れて調理します。

リストには、フィンランドのサーモンスープ、中国のフカヒレスープ、ポーランドのズパ・リブナと呼ばれる魚のスープも含まれていました。