2024-07-11
|
ベトナムのメディア 元の記事はこちら。 ( 4分で読めます ) |
baodanang.vn などで取り上げられている ダナン - 世界のグルメ地図に載る魅力的な観光地
GPT |
2024年、ダナンのレストラン16軒がミシュランガイドのビブグルマン賞リストに掲載され、観光業が活性化しています。Be Ni Restaurant 2は顧客数と売り上げが20%増加しました。Nu Do Kitchenも栄誉を受けました。ダナンはミシュランの認知を通じて料理の評判を高め、より多くの観光客を引き寄せることを目指しています。 |
ダナンのレストラン16軒が、手頃な価格でおいしい料理を提供する飲食店を表彰するミシュランガイドのビブグルマンリストに初めて加わった。これは、ダナンの観光産業にとって、国内外の観光客にダナンの料理文化のユニークな価値を宣伝し広める絶好の機会です。
© baodanang.vn
ラ・メゾン1888の目を引く料理。写真提供：ラ・メゾン1888
ミシュランガイドのビブグルマン賞を受賞した市内の飲食店16軒のうちの1軒として、ベニレストラン2のジェネラルマネージャー、トラン・クアン氏は、これはレストランの経営陣と従業員全員の過去10年間の努力が認められた賞であると語りました。
食材の品質、各料理の新鮮さ、印象的なサービススタイルと清潔な空間による顧客体験は、常にレストランが最優先する要素です。表彰されてから1週間以上経ち、レストランの顧客数と収益は以前と比べて約20％増加しました。
クアン氏によると、ミシュランガイドに選ばれたことは、レストランとダナン料理全体にとって挑戦の機会です。これはダナン料理のブランドを確立し、観光客を惹きつけるだけでなく、ベトナム中部の文化と料理の価値を国内外の友人に広めることにもなる。
「ミシュランガイドに選ばれたことを大変誇りに思います。今後も食品の品質に注力し、お客様のニーズを満たすためにスタッフのトレーニングとスキル向上に努めていきます」とクアン氏は語りました。
一方、Nu Do Kitchenは、ミシュランセレクション2024のリストに選ばれた飲食店およびレストランの1つとして栄誉に輝きました。
Nu Do Kitchenブランドのオーナーであるファム・ティ・トゥエット氏は、ミシュランガイドに名誉と推薦を受けたことは、ダナン料理を世界に広めるという全体的な「絵」の中で重要な部分であるだけでなく、Nu Do Kitchenチーム全体が国内外の顧客に伝統的な料理体験を提供するために継続的に努力していることを示していると語りました。
観光客が望んでいるのは、手頃な価格でおいしいレストランを見つけることだけでなく、楽しむ料理を通じて地元の文化、人々、習慣に触れることです。
したがって、料理を通じた観光は効果的な文化の「架け橋」となります。これは、クアン族の麺文化の物語を取り入れ、訪問者に麺のあらゆる味を感じる楽しみ方を教え、クアン族の麺の特徴と伝統を調整して現代の味覚に適した国際的な味にすることで、顧客基盤を位置付ける Nu Do Kitchen の方向性でもあります。
トゥエット氏によると、ダナンの料理がミシュランガイドに選ばれたことは、観光客にとって新たな魅力となるだろう。そのため、ミシュランガイドに選ばれたレストランや飲食店は、ブランドの評判を維持するために、品質と顧客体験を絶えず向上させる必要があります。
一方、人材も顧客に良い体験をもたらす重要な要素であるため、常に顧客のニーズや嗜好を満たす準備を整え、ブランドの発展に影響を与えないようにする必要があります。さらに、ミシュランガイドチームは、新しい飲食店やレストランを評価し、探すために戻ってきます。これらのレストランが基準を満たさない場合、推奨されません。
「私たちは、訪問者がダナン観光に満足できるよう、精密さ、洗練さ、味の昇華、文化的価値と人間的価値の統合を通じて、ダナン料理を世界に広める旅を続けていきます」とトゥエット氏は付け加えました。
ダナンは、ハノイとホーチミン市に続き、ミシュランガイドの調査員によって調査されたベトナムの3番目の観光地となり、36軒の施設が表彰され、16軒のレストランがビブグルマンリストに掲載され、19軒がミシュランセレクテッドに掲載されたことが知られています。
特に注目すべきは、インターコンチネンタル ダナン サン ペニンシュラ リゾートの「ラ メゾン1888」がミシュランの星を1つ獲得したことです。
ネン・ダナンは、持続可能な美食への取り組みと地元食材の使用促進の努力が評価され、ベトナムで初めてミシュラン・グリーンスターを受賞した唯一のレストランとなりました。これは、持続可能な料理の構築を目指し、料理の卓越性と環境への真摯な取り組みを組み合わせた体験を提供することを目指す先駆的な飲食店を表彰する賞です。
ダナン観光局は今後、ミシュランの星付きレストランを宣伝するためのコミュニケーション計画を策定し、ミシュランの5つの基準を広めて、市内のレストランや施設がサービスを向上させるよう刺激し支援し、より多くのダナンのレストランがリストに掲載されるようにします。これにより、市の観光に新たな魅力が生まれ、競争力が高まり、国内外の観光客が集まります。
中部地方の真髄を代表する美食の楽園とされるダナンは、その並外れた品質の料理と豊かな料理の伝統で、美食愛好家や無名の専門家を魅了しています。
VIET ANによる報告 - A.THUによる翻訳
