2024-08-08

シーンの女王：ホイアンのマダム・カーンのバインミー

「バインミーの女王」の称号を持つマダム・カーンのホイアンのバインミー店では、新鮮な食材と自家製ソースを使ったベトナム風サンドイッチを提供しています。

ホイアン市場から約1キロ離れたトラン・カオ・ヴァン通り115番地に位置するマダム・カーンのバインミー店は、アメリカのオンライン旅行代理店トリップアドバイザーから「バインミーの女王」と称されています。

マダム・カーンのバインミー店の外観。写真提供: VnExpress/タオニー

このレストランはトリップアドバイザーで約3,000件のレビューを獲得しており、その大半はパン、フィリング、パテを賞賛しています。

店は毎日午前8時から午後7時まで営業しています。1975年にグエン・ティ・ロックさんと夫によって設立されました。

「マダム・カーン」という名前は、外国人観光客が彼女の夫にちなんで付けたもので、それ以来ずっとその名前が使われています。時が経つにつれ、ロックさんの店は広くなり、現在は彼女の娘が店を切り盛りしています。

詰め物はガラスのカウンターの後ろに別々に保管されています。写真はVnExpress/Thao Nhiによるものです。

この店では豚肉、鶏肉、卵、ソーセージなどの具材が入った6種類のバインミーを自家製ソースで提供しています。価格はバインミー1個あたり25,000～30,000ドン（1～1.20ドル）です。

地元の人々と旅行者の両方のベジタリアンのニーズに応えるため、この店では卵、豆腐、チーズ、キュウリ、トマトなどを詰めたベジタリアン・バインミーも提供しています。

お客様は店内の座席エリアで食事をしたり、近くのコーヒーショップにバインミーを持ち込んで楽しんだりすることができます。

マダム・カーンのバインミーは1斤ずつ紙袋に入れられています。写真提供：Instagram/18to30s_gadventures

バインミーは長い間、ベトナム料理の誇りであり、北から南までさまざまな形でアレンジされてきました。バインミーはフランス発祥のバゲットを使用していますが、地元の味覚に合うようにサイズを調整し、さまざまな具材を取り入れています。

各地域には独自の独創的な工夫があり、それがこの料理を象徴するものとなっています。バインミーは、2023年にTasteAtlasによって世界のベストストリートフードトップ14にランクされ、2021年にはCNNトラベルによって世界のベストサンドイッチトップ23にランクされました。