2024-08-16

トップ シェフ ベトナムの優勝者をフランス奨学金で後援

トップシェフベトナム シーズン3チャンピオンのディン ソン チュック氏は、アンドロス プロフェッショナル ベトナムがスポンサーとなったフランスの高級料理レストランでの2か月のトレーニングは、彼のシェフとしてのキャリアにおいて思い出に残る、モチベーションを高めるマイルストーンだったと断言しました。

トップシェフベトナムチャンピオンのディン・ソン・チュック氏は、 世界一流の料理を求めてベトナムで2か月の修行を経て帰国し、シェフのオスカー・ガルシア氏の指導の下、クエイエット・レストランで働いていた時間が、ミシュランの新たな機会を開いたと感慨深げに語りました。 、彼に成長を続けるインスピレーションを与えます。

チュックシェフは、ホーチミン市のフランス総領事エマニュエル・パヴィヨン・グロッサー女史（左）とアンドロス・ベトナム総局長バレンティン・トラン氏（右）から奨学金を授与されました。

「チュク氏は、チュク氏がフランスで貴重な2か月間を経験できる環境を整えてくれたアンドロス・プロフェッショナル・ベトナムに感謝しています。チュク氏は自分自身にとって多くの貴重なことを学びました」とシェフのディン・ソン・チュク氏は述べました。

Cueilletteは、アンドロスグループに属するミシュランの1つ星レストランです。ここでは、トップシェフのベトナムチャンピオンに、洗練された料理技術と体系的なヨーロッパのキッチン操作手順に関する知識を追加します。シェフはこれらの知識とスキルを日々の仕事に応用し、フォアグラ、トリュフ茸、温帯スパイスなどの新鮮でおいしい食材を選んで調理し、最も手の込んだ完璧な料理の盛り付けを練習することもできます。 「クエイレットで働く時間は貴重な経験です」とシェフのディン・ソン・チュック氏はコメントしました。

シェフのチュックは、ヨーロッパ料理の「揺りかご」と考えられているフランスの食文化について深い見識を持っています。

ミシュラン1つ星のクエイレット レストランでシェフのディン ソン チュック氏と料理長オスカー ガルシア氏

フルーツ製品をおいしい料理やデザートに応用する才能を持つディン ソン チュック シェフは、アンドロス シェフが主催する才能あるパティシエを発掘するコンテストである Fruits De Talents のワークショップや決勝戦にゲストシェフとして参加しています。

レストランで働くことに加えて、ディン ソン チュック シェフは、特別な新品種の原材料が開発される場所であるモデルガーデンの訪問など、アンドロス グループの他の多くの支援活動にも参加しています。

チュックシェフは、パリの2つの有名なミシュランの星付きレストラン、エッフェル塔にあるル・ジュール・ヴェルヌとデヴィッド・トゥタン（ミシュランの赤二つ星と青一つ星）でも料理を経験しました。

ディン・ソン・チュックシェフにとって、フランスの旅はシェフのキャリアの中で記念すべきマイルストーンとなる