世界一のベトナムサラダ4選

2024-09-11

国際的な食品雑誌「TasteAtlas」は、牛肉や鶏肉を使ったものを含むベトナムのサラダ4品を世界ベスト100に選出しました。

ビーフサラダはエビクラッカーと一緒に出されます。写真はVnExpress/Diem Hien提供

ビーフサラダは30位にランクインしました。この料理は、ライムジュース、魚醤、唐辛子、キュウリ、ニンジン、トマト、グリーンスターフルーツ、グリーンバナナなどのさまざまな野菜を混ぜた牛肉を炒めたもので、牛肉が温かいうちに提供されます。

44位は、パパイヤ、青マンゴー、バナナの花などの野菜をすりおろして作る北部風サラダ「ノム」です。ベトナム南部では「ゴイ」と呼ばれています。このサラダは通常、魚醤、水、砂糖を混ぜたもので味付けされ、エビせんべいと一緒に出されることが多いです。

45位のミックスフォーは、伝統的なフォーの辛口バージョンで、スープの代わりに牛肉または鶏肉と、ピリッとした甘いドレッシングが添えられています。ハノイ発祥のこの料理は、ピーナッツ、唐辛子、ライムで味付けされることが多いです。

77位のベトナム風チキンサラダは、細切りの鶏肉、ニンジン、キャベツにローストしたピーナッツと揚げたエシャロットをトッピングしたもので、ライムジュース、魚醤、砂糖のドレッシングで味付けされています。

グリーンマンゴスチン、キャベツ、ニンジンを添えたチキンサラダのプレート。写真はVnExpress/Bui Thuy提供

テイストアトラスによれば、このランキングは8月15日までに集められた1万3000票以上の投票に基づいており、そのうち7722票がシステムによって正当なものと認められたという。

リストのトップにはギリシャのダコスが1位を獲得しました。雑誌の説明によると、ダコスはパキシマディと呼ばれる乾燥した大麦のラスクに砕いたミジトラチーズ、刻んだ完熟トマト、丸ごとのオリーブ、ケッパー、新鮮なオレガノ、少量のオリーブオイルをトッピングしたものだという。

中国の叩かれたキュウリは2位でした。

東南アジアでは、インドネシアが6品、タイが5品、カンボジアとラオスがそれぞれ1品ずつ紹介されています。