ハノイ風味の月餅を味わう

2024-09-16

中秋節が近づくにつれ、ハノイのさまざまな月餅が子供から大人まで楽しめるようになります。

一年のうちで最も満月で丸い月になる時期です。テトチュントゥまたは中秋節は年に一度、旧暦の8月15日、つまり9月17日に行われます。

中秋節はベトナムで最も重要な祝日の一つとされています。

ベトナムやマレーシア、日本、中国などのアジア諸国では、中秋節は最も人気のある家族の休日の一つです。しかし、今年の ハノイの中秋節 はちょっと特別です。台風ヤギの影響で、多くの娯楽や文化活動が延期されました。

中秋節のすべてを体験することはできないかもしれませんが、美しくておいしい月餅は、ハノイの地元の人々と観光客の両方に中秋の雰囲気をもたらし、祭りの雰囲気を味わわせてくれます。

バインチュントゥーは西洋のケーキのようには作られません。甘いフィリングは、ドリアン、タロイモ、ココナッツ、蓮の実入りの青大豆から、ココナッツとドリアン、または緑豆と蓮の実の高級な組み合わせまでさまざまで、風味付けに塩漬け卵が挟まれています。

パンパシフィックハノイホテルの月餅。ベトナムでは中秋節は月餅を食べ、民俗ゲームをし、家族や友人に感謝の気持ちを表す時期です。写真：タン・トゥイ

地元の祭りを味わうには、ハノイタイムズはハンマー通りを訪れて 月餅を食べることを勧めています。月餅はビッグマックとほぼ同じ大きさですが、ただかじるだけではいけません。昔から伝わる慣習的な作法では、月餅を4分の1または8分の1に切り、一切れ取って、熱々のお茶をすすりながら上品に食べます。

中秋の名月、ハノイ ホテルムーンケーキ コレクション2024ミューズでは、文学と人形劇の素晴らしさを堪能できます。月の女神嫦娥と月のウサギの優美な美しさを、バロックとルネッサンスのスタイルが融合した古典劇場で表現しています。複雑な舞台の各要素は、エレガントな翡翠色のパレットで優雅に表現され、東洋と西洋が出会う魅力的なムーンケーキ コレクションを創り上げています。

ハノイホテルのムーンケーキコレクション2024ミューズ。写真：フオン・グエン

シェフの李建川氏によると、このホテルは独自の月餅コレクションを最初に立ち上げたホテルのひとつで、それ以来、香港の味を取り入れた、丁寧に作られた本格的な月餅で評判を築いてきました。ホテルのパティシエたちは、有名な中国人シェフの専門的な指導の下、それぞれの月餅の独特の文化的エッセンスを保存するために熱心に取り組んでおり、最高の味が毎年再定義されるようにしています。

「当ホテルの月餅は、白蓮、黒胡麻とクルミ、小豆、カシューナッツ、アーモンド、メロンの種、オリーブの種、クルミのナッツミックスなど、さまざまな風味の新鮮で高品質の材料を使用して、ホテルのペストリーキッチンで一つ一つ丁寧に手作りされています」とシェフのリー・ジアン・チュアン氏は語りました。

「製品はTSL検査センターによる厳格な品質管理を受けており、ハノイ商工局による食品安全認証を受けている」と彼は付け加えました。

パンパシフィックハノイホテルで月餅を作る様子。写真：タン・トゥイ

一方、パン パシフィック ハノイは、詩に出てくるベトナムの乙女の美しさにインスピレーションを得て、その芸術性を織り交ぜ、満月の庭の香りである2024年ムーンケーキ コレクションを発表します。ミニマルでエレガントでありながら贅沢なデザインを通して、このコレクションは満月の夜の物語を伝え、時間を遡って古代ベトナム女性の時代を超えた美しさを再発見します。

同ホテルでは、高級で新鮮な健康志向の材料と自家製の技法で作られた、塩漬け卵黄入りロータス、塩漬け卵黄入りインゲンとアーモンド、塩漬け卵黄入りメロン、塩漬け卵黄入りジャンボン、塩漬け卵黄入りタロイモ、クリームチーズ入りチョコレートなど、6種類のフレーバーを提供します。

パンパシフィックハノイのゼネラルマネージャー、ベンジャミン・M・シュワルツ氏は次のように語りました。「当社の月餅は最高級の材料を使って丁寧に手作りされており、保存料は一切使用していません。」

ムーン・アンド・サン社の月餅ボックス。写真：ゴ・ミン

ギフトブランドのMoon n Sunは今年、ハノイを拠点とする有名な画家Trinh Huu Ngocの絵画「Ha Man Thu Lai（夏が過ぎ、秋が来る）」にインスピレーションを得た月餅コレクションを発表しました。Moon n Sun社のCEOであるHoang My Lien氏によると、ジャックフルーツと蓮を描いたこの油絵は1989年7月20日に制作され、晩夏と初秋の風味を呼び起こすという。

この静物画には、ハノイの秋の純粋さと静けさが表現されています。葉の新鮮な緑、花の温かみのあるピンク、そして秋に熟したジャックフルーツの濃い黄色がすべて溶け合い、画家の個人的な感情における喜びの瞬間を表現しています。

「ハノイの秋がこんなに美しいのは、自然と生命の恵みのおかげです。画家が絵画に描いたように、ハノイの秋の穏やかさは、私たちに慌ただしい生活の中で落ち着きを与え、祖国の最も美しいものをすべて楽しむことを可能にしてくれます」とリエンさんは語りました。

ムオンタンホスピタリティの月餅。写真: ミン・トゥ

今年、ムオン・タン・ホスピタリティは 、 人々に昔の中秋節を思い出させる「Sparkling Moon - Mid-Autumn Festival Reunion」と題した月餅コレクションを発売したばかりだ。

ケーキの箱はすべて、満月の夜を思い起こさせる明るい絵で飾られています。月明かりがあらゆる小さな路地を照らし、子供たちの明るい笑顔と、祖父母や両親が再会した貴重な瞬間の幸せに満ちた目を照らします。

2024年の中秋節を祝して、ハノイ大宇ホテルは、繁栄、幸福、幸運を象徴する美しいモクレンからインスピレーションを得た厳選された「Story of The Moon」コレクションで、時代を超えた宝物を新たな高みに引き上げました。

ハノイ大宇ホテルの上品な月餅。写真：アン・ゴック

最高級の素材から作られたこのコレクションは、洗練されたクリーム色、印象的なゴールド、鮮やかなオレンジの3つの魅力的なカラー オプションからお選びいただけます。精巧なエンボス加工が施された各ボックスは、柔らかな月明かりの下での幸せな再会の主役となります。

ハノイ デウー ホテルは、印象的な箱のデザインだけでなく、焼き上げた月餅ひとつひとつの料理の素晴らしさにも力を入れています。最高級の材料と、30年近く受け継がれてきたレシピを使い、当ホテルの有能な職人たちが伝統を守り、香り豊かな蓮の実、栄養価の高いチアシード、高級な紅茶、アーモンド入りの繊細な緑茶、甘いココナッツゴマ、独創的なラズベリー風味など、定番から定番まで、有名な月餅のセレクションをお届けします。