ベトナム魚醤祭り

2024-10-26

ベトナム初の魚醤祭りが10月23日から27日までホーチミン市のグエンフエ通りで開催され、伝統的な味を味わえる機会となり、海外からの観光客を魅了しました。

この初めてのフェスティバルは、ホーチミン市の中心部を訪れる多くの外国人観光客の好奇心を惹きつけた。

初めて訪れたフランス人観光客のマリアさんは、グエンフエ通りとレロイ通りの交差点を散策中に偶然この祭りに出会った。最初、彼女は屋台を屋外のフードコートと勘違いしたが、このイベントは魚醤に特化したものだと分かった。

マリアと彼女のボーイフレンドは、2024年10月にホーチミン市のグエンフエ通りで行われた魚醤祭りでベトナム料理を堪能しました。写真はVnExpress/Bich Phuong撮影。

マリアさんは、フランスにあるベトナム料理店によく行くのですが、そこではほとんどの料理にこの調味料が使われているので、魚醤には馴染みがあると話してくれました。また、さまざまなアジア料理を作るときにも魚醤を使っています。

「フランスでは、アジア系のスーパーマーケットで、時にはベトナムの店で、1瓶3～4ドルくらいで魚醤を買うことが多い」とマリアさんは言い、フェスティバルで数瓶買うかもしれないと付け加えました。

もう一人のフランス人観光客トーマスさんは、ベトナムに頻繁に訪れており、フランスにはベトナム料理店がたくさんあるので、幼い頃から魚醤のことを知っていたという。彼と友人はたまたま歩行者天国を通りかかり、フェスティバルを見に行くことにした。そこで彼らは、バインセオ（サクサクのパンケーキ）とバインカン（甘酸っぱい魚醤のディップをつけたミニパンケーキ）を楽しんだ。

トーマスさん（右）は、2024年10月、ホーチミン市グエンフエ通りの魚醤祭りで、甘酸っぱい魚醤ディップを添えたベトナム風ミニパンケーキ、バインカンを楽しんでいます。撮影：VnExpress/ビック・フオン

トーマス氏は、ベトナムの魚醤はニンニク、唐辛子、砂糖、ライムなどの他の材料と組み合わせることでさまざまな風味を生み出せるためユニークだと語りました。

「純粋な魚醤は食べやすく、強い匂いもないので、アジア料理を作るのに最適です」と彼は語りました。

魚醤フェスティバルでは、全国の魚醤生産者の製品を展示・宣伝する150以上のブースが出展します。

このイベントには、魚醤を主な調味料とする屋台や郷土料理を販売する屋台のほか、魚醤の製造工程を再現するエリアもあります。5日間を通して、地元の人々と観光客の両方に魚醤を宣伝し、祝うための料理のデモンストレーションが開催されます。

ホーチミン市のグエン・ヴァン・ズン副議長は、フェスティバルの開会式で、このイベントは単なる料理の祭典ではなく、ベトナム料理の継続的な進化と多様性を示す画期的なイベントであると述べました。

「市は世界中の観光客にベトナム製品を宣伝するこうしたイベントを歓迎する」とドゥン氏は付け加えました。

ベトナム伝統魚醤協会のホー・キム・リエン会長によると、この祭りはベトナムの古くから伝わる魚醤の技術を称えるものでもあるという。

「ベトナムの人々が伝統的な魚醤を使うことは、文化遺産と地元の工芸村を支援することなのです」と彼女は語りました。