ミシュランの星を獲得したタイの「屋台料理の女王」が引退を示唆

2024-10-29

ストリートフードの女王でありミシュランの星を獲得したシェフ、ジェイ・ファイ氏（左手前）が、2020年7月15日にバンコク中心部にある自身のレストランで料理をしています。AFP撮影

バンコクの屋台料理人として初めてミシュランの星を獲得したタイ人料理人が、早ければ来年にも引退する予定だと語りました。

ジェイ・ファイは、2018年にレストランガイドがバンコク版初版で彼女の質素な路面店を称賛したことで、国際的に有名になりました。

世界中から訪れる観光客は、ジェイ・ファイの伝説的なカニ肉オムレツを味わうために3時間も列に並ぶ。このオムレツは、火花から目を守るためにオーナー自らがトレードマークのスキーゴーグルを着けて、燃え盛る炭火でジュージューと焼いています。

81歳の彼女はタイのメディア「コムチャドルック」に対し、毎日食材を調達しチェックする苦労があまりにも重荷になってきていると語りました。

「レストランを続けるつもりはないが、私のレシピを知りたい人がいれば喜んで教える」と彼女はインタビューで語りました。インタビューの動画は10月27日にネット上に投稿されました。

カニオムレツはバンコクのジェイファイレストランの名物料理です。写真はレストランのインスタグラムより

彼女は、いつ退任するかは正確には決めていないが、「来年になるかもしれない」と述べました。

屋台料理に分類されるものの、バンコク旧市街にあるジェイ・ファイ氏の名を冠したレストランのオープンキッチンで出される料理は安くはない。名物のカニオムレツは40ドルほどする。