ホーチミン市でベトナムベーカリーカップが開催され、地元や海外の料理長500人が競い合う

2024-12-12

才能あるパン職人のための国際基準の4日間のコンテストがホーチミン市で開催され、ベトナム国内外から500人以上のプロのパン職人が参加します。

ベトナム・ベーカリー・カップ（VNBC）2024が水曜日、第7地区のサイゴン展示コンベンションセンター（SECC）で開幕し、ベトナム、中国、マレーシア、韓国、その他数カ国からの競技者が集まった。

このイベントは、ベトナムパン協会（VNBA）とサイゴンプロフェッショナルシェフギルド（SPC）が主催し、世界シェフ協会（Worldchefs）と国際パン菓子組合の支援を受けています。

主催者によれば、土曜日まで開催されるこのコンテストは、芸術的なパン作りにおける重要なイベントであり、出場者が才能とプロの技術を披露する場を提供するという。

タンニエン（若者）新聞によると、参加者は全員、ワールドシェフによってマスターシェフとして認められたプロのパティシエ、料理人、彫刻家です。

国際ベーカリーコンテストで豊富な経験を持つベトナム人審査員と国際審査員が、イベントでの競技者のパフォーマンスを評価します。

SPC副会長のトラン・ティ・ヒエン・ミン氏は、これはベトナムで初めて国際基準を満たすパン焼きコンテストであり、最優秀賞受賞者は世界の舞台で競い合うことになると述べました。

ホーチミン市観光協会のグエン・ティ・カン会長によると、国際レベルのパティシエコンテストは、ベトナムのパティシエ産業の文化的、経済的意義を強調し、促進するものだという。

2024年12月11日、ホーチミン市7区のサイゴン展示会議センターで開催されたベトナム国際ベーカリー展示会2024の開会式で、代表者たちが記念撮影をしています。写真： HK

また、ベトナムのペストリー業界とベトナム料理全体の成長にも貢献していると、 Nhan Dan（人民）紙が報じた。

アジアベーカリー・コンフェクショナリー株式会社（ABC）のゼネラルディレクター、カオ・シウ・ルック氏は、世界経済が直面している多くの課題にもかかわらず、ベトナムのパン業界は2024年も成長を維持し続けているとコメントした。

彼は、この実りある発展は、市場に新たな活力を与え、ますます高まる消費者の需要に応える、小さいながらも創造的なパン屋を開業した若い起業家たちのおかげだと部分的に考えています。

台北パン協会によると、ベトナムは現在、東南アジアで最も有望なパン市場の一つと考えられています。

香港ベトナム商工会によると、「ベトナムの菓子市場は年間成長率10.17％で大きな発展の可能性を示しており、新しいユニークな味やより高品質の焼き菓子の需要が着実に増加している」という。

VNBC2024は、SECC で同時に開催されるベトナム国際ベーカリーショー(VIBS)2024の一環として開催されます。

このベーカリー展示会は、VNBAと台北ベーカリー協会がABCの協力を得て開催し、ホーチミン市食品協会とベトナム酪農協会の支援も受けています。

主催者によると、国内外の120のブランドから約200のブースが出展するVIBS2024は、貿易を促進し、ベトナムのパン業界のための強力で評判の良いビジネスプラットフォームを確立することを目的としています。