ハノイの珍味生産者が食品安全違反で1,575ドルの罰金

2025-01-08

ハノイ市バディン区の行政当局は、検査チームが生産エリアに昆虫や動物の排泄物が存在するなど、食品安全違反が見つかったことを受け、緑色のもち米とインゲン豆で作る甘いお菓子、バインコムを生産するグエンニン社に罰金を科しました。

ハノイ市バディン区ハンタン通り11番地に住むグエン・ニン氏は、4つの違反を犯したため罰金の対象となりました。

特に、この施設では、一方通行の原則に基づいてバインコムを製造しておらず、つまり、厨房内での一連の作業が特定の指示に従っていなかった。

生産エリア、食品、材料、添加物、機器の保管施設には昆虫や動物が大量発生していました。

施設の保管設備には、棚、銘板、規則や手順を記したボードが不十分でした。

食品を直接加工する従業員は、義務付けられている防護服を着用していなかった。

1月2日、検査チームは今月下旬に始まる旧正月休暇（テト）中の食品安全確保の取り組みの一環として、グエンニン工場の生産工程を検査しました。

ハノイの「バインコム」を生産するグエンニン工場の生産エリアの一角。写真：トゥ・トラン

検査時には、グエンニン工場の経営者と労働者5人が立ち会っていました。

オーナーの家のキッチンは、地元の名物料理であるバインコムを作る場所として使われていました。キッチンの床は剥がれてカビが生え、排水口は開いていてゴミで詰まっていました。

検査官らは、生産エリア内で衣料品が自然乾燥されていたことも発見しました。

さらに、ケーキ作りに使用された道具や設備は汚れており、定期的な清掃が不足していることが示されました。

加工エリアにはトイレも設置されており、生産エリアでは昆虫や動物の排泄物が発見されました。

施設が狭いため、苔むした壁の近くの厨房の入り口に乾燥した緑色のもち米の袋が置かれていました。

施設側はまた、オーナーと従業員5人の健康証明書と食品安全研修証明書も提示しませんでした。

所有者は、原材料、食品添加物、包装の原産地証明を提示できなかった。