ダナンがミシュランガイド「魅力的なグルメ旅行先トップ10」に

2025-02-07

ミシュランガイドは、2025年に最もエキサイティングなグルメの観光地トップ10を発表しました。ベトナム中部のダナンは、新鮮な魚介類、地域の特産品、伝統的なベトナムの味を融合したグルメシーンで、注目に値する新たな都市として浮上しています。

ミシュランガイドの専門家は、この海岸沿いの都市にあるレストランや飲食店を、屋台スタイルとモダンなレストランが調和して融合し、大衆向けから高級向けまであらゆる料理のニーズを満たしていると評価しています。 ミシュランガイドが最近発表した2025年の最もエキサイティングなグルメの観光地トップ10のリストでは、ダナンは、オースティンやマイアミ（米国）、メキシコシティ（メキシコ）、アムステルダム（オランダ）、バンコク（タイ）、福建（中国）、大阪（日本）、バース（英国）、ウィーン（オーストリア）など、世界の有名都市と並んで新たにランクインしました。

では、ダナンの料理がなぜこれほど高く評価されているのでしょうか?

魅力あふれる観光地

ミシュランガイドの専門家は、ダナンを新鮮な魚介類と地元の個性豊かな料理が楽しめる沿岸都市と位置づけています。あらゆる旅行において、料理は常に重要な要素であり、世界中の文化や観光地とのつながりを築くのに役立ちます。したがって、レストランの開発は、観光客を地元の人々に近づけ、観光地の歴史と伝統に浸らせる「料理の道」です。

海岸沿いに位置するダナンでは、エビ、魚、カニ、イカ、ハマグリ、カタツムリなど、さまざまな種類の魚介類を使った多様でユニークな料理が楽しめます。ミシュランガイドは、この海岸沿いの都市にあるレストランや飲食店を、歩道の屋台スタイルとモダンなレストランが調和し、大衆向けから高級なものまで、あらゆる料理のニーズを満たしていると評価しています。

特にダナンはベトナム中部の海岸沿いに位置し、よく保存された建築物と絵のように美しいランタンの灯る通りで有名なユネスコ世界遺産の古都ホイアンと、ビーチ、文化的ランドマーク、そしてますます高まる料理の評判で地元の人々に愛される活気ある沿岸都市フエの皇城の間にあります。

ダナンがミシュランガイドに選ばれたことは、特にベトナム料理全般を含むこの観光地のユニークな料理を、食に情熱を持ち、世界の文化を探求する人々に継続的に広めることに貢献するでしょう。

これまで、ミシュランガイドが2024年6月に中部沿岸都市ダナンでデビューして以来、ダナン料理はメディアや国内外の観光客からより多くの注目を集めてきました。

ベトナムのミシュランガイドで公式に第3位のグルメの観光地となったことは、ダナンの有名な料理の魅力を証明するだけでなく、中央の首都がダイナミックで魅力的な国際的観光地としての地位を再び確立する機会でもあります。

ベトナム国家観光局のハ・ヴァン・シュー副局長は、ダナンのような観光地の素晴らしさがミシュランと結びつくことで、この都市の魅力がますます高まると断言しました。ミシュランがダナンを選んだのは、非常に正しく、正確で、質の高い方向性です。なぜなら、ダナンは新興の観光地であり、訪れる価値があり、住む価値のある都市だからだ。

料理の伝統から世界の「台所」へ

ダナンは、文明的なライフスタイルを備えた近代的な都市としてだけでなく、2021年にデイリーメール紙によって世界の10大新世界七不思議の1つに選ばれた栄誉に浴したゴールデンブリッジなどの象徴的な名所を備えたベトナム観光の中心地、2024年のトラベラーズチョイスアワードのアジアのベストビーチリストで6位にランクされたミーケービーチ、ダナン国際花火大会などの大規模なフェスティバルイベントなど、ベトナムの観光の中心地として世界に知られています。

権威あるミシュランの星を獲得したレストランの存在により、ダナンは世界中の最も厳しい食通にとっても「台所」となっています。

ダナンは、ミシュランガイドの2025年に訪れるべきグルメの観光地トップ10に入っているだけでなく、現在、ミシュランガイドに選ばれたレストランが36軒あり、そのうち16軒はビブグルマン（ミシュランの最もお得なおすすめ）で、1軒は1つ星レストラン、19軒はミシュランセレクションリストに掲載されたレストラン/飲食店です。

注目すべきことに、Nén Danangレストランは、持続可能な実践と卓越した環境配慮の取り組みを組み合わせた食事体験で業界の最前線に立つ施設を称えるために創設されたミシュラングリーンスターを受賞したベトナム初で唯一のレストランとなりました。

ぜひ訪れてほしいスポットには、ミニマルで劇的な雰囲気の「Nén Danang」と「Madame Lân」があります。ここでは、木々に吊るされた色とりどりのランタンに照らされた中庭のテーブルで、さまざまな地元料理が提供されます。

ダナンで絶対に食べるべき料理の中で、ガイドはミークアン（クアン風麺）とブンチャーカ（魚のすり身入り麺スープ）を特に取り上げました。

濃厚なターメリックの麺スープ「ミークアン」や、風味豊かな魚のすり身のスープ「ブンチャーカ」などの料理は、ベトナム北部と南部両方の料理の影響を反映しています。

一方、地元の人気料理であるフィッシュケーキヌードルスープは、トマトとカボチャをベースにしたスープに新鮮なフィッシュケーキを組み合わせたものです。伝統的なフィッシュケーキを選ぶこともできますが、サバやマグロのスライスを加えてバリエーションを増やすこともできます。「ブンチャーカー」はダナン全域で販売されており、有名な飲食店はグエンチータン通りやレホンフォン通りなどに集中しています。

以前、米国を拠点とする旅行ウェブサイトTravel Off Pathも、2025年にデジタルノマドにとって最も予算に優しいアジアの旅行先トップ5にダナンとホイアンを挙げていました。

ベトナム+による報告 - ANH THUによる翻訳