ホーチミン市のバインミー祭りに何千人もの来場者が集まる

2025-03-21

ベトナムのホーチミン市中心部で毎年恒例のバインミー祭りの第3回が金曜の夜、サンドイッチ愛好家の大勢の観客を集めました。

フェスティバル会場である第1区のル・ヴァン・タム公園は、フェスティバルの公式開幕の1時間前の午後6時にすでに人でいっぱいで、売り手たちは客のために焼きたてのパンを準備するのに忙しかった。

このフェスティバルには150以上の屋台が出展し、過去2シーズンに比べて30％以上増加しました。

50年以上の歴史を持つ老舗ブランドをはじめ、惣菜を提供するレストラン、スパイスや食材を提供するサプライヤー、パン製造技術を展示する企業などが運営する屋台が多数ありました。

メインステージ近くにあるフイン・ホアさんの屋台には、午後4時という早い時間から大勢の人が集まり、買い物のために列をなす客がいました。

そこでのバインミーの値段は73,000ドン（2.85米ドル）です。

フインホアの代表者は、今年のフェスティバル会場の拡大により、例年のような混雑を防ぐことができたと述べました。

この屋台は、以前のフェスティバルと比較して、初日の夜に顧客数が40%増加したことを記録しました。

「外国人観光客やホーチミン市住民に加え、今年は近隣の省からの訪問者が大幅に増加した」と担当者は付け加えました。

ホーチミン市タンフー地区出身の25歳のゴック・ニさんは、ソーシャルメディアでこの祭りについて知り、初めて参加することを決めました。

彼女が到着したのは午後6時だったが、すでに屋台は来場者で賑わっていました。

彼女は市内で最も有名なブランドの一つであるフインホアの屋台でパンを食べるために15分以上も列に並んだ。

「行列はかなり長かったが、お祭りの雰囲気の中でパンを楽しむのはユニークな体験だった」とニさんは語りました。

タンさんのパン屋は客で賑わい、10人近くのスタッフが接客していました。

1950年代に創業したこの店は、1つ30,000～35,000ドンのグリルパテとミートボールのサンドイッチで有名です。

フェスティバルの始まりから参加しているオーナーのタン・チウ・クアンさんは、今年は規模が大きく、来場者数も増えたと話す。正午までに、店は500個以上のパンを売った。午後になっても人出が増え続けたため、需要に応えるために追加の材料を仕入れなければならなかった。

初日、クアンさんの屋台では前年の2倍のパンが売れ、中華風パテとミートボールのサンドイッチがベストセラーとなりました。

中国からの観光客、ヤティン・サンさんは、友人たちがベトナムのパンについて何度も話しているのを聞いたことがあると語りました。

初めてこのお祭りに参加した彼女は、人気の屋台料理の多様性に本当に感銘を受けました。

「グリルした肉やミートボールからベジタリアン向けのものまで、それぞれの具材には独特の風味がある」とサン氏は言う。

フルーツティー商品やベーキング材料を紹介するブースも多くの人を集めています。

パンの提供に加え、多くのブースではパン作りの工程の実演も行われていました。

例えば、ACB のブースでは、パンをその場で製造・焼くための完全な生産ラインとオーブンを持ち込み、来場者の注目を集めました。

担当者は、ブースは午前10時から忙しかったと語りました。高まる需要に応えるため、チームは今後3日間で、過去2回のフェスティバルと比べて2倍の量のパンを準備する予定だという。

観光客がXua and Nayパンの屋台の前に並んでいます。

この屋台では、ミルクに浸して蒸し、ミートボールを詰めたパンをコーヒーや飲み物と一緒に提供しており、価格は15,000～35,000ドンです。

パンで作られたベンタイン市場の模型（上の写真）と、祭りで展示された花、葉、動物の形をしたさまざまな種類のパン。

ベトナムの名物料理の発展の歴史を紹介する「パンの過去と現在」展示エリアで、来場者が写真撮影に応じています。

午後8時、ベイホーサンドイッチの屋台は材料がなくなったため営業を終了しました。

関係者は、祭り初日の来場者数は予想を上回ったと語りました。

1930年に創業したベイ・ホーは、3世代にわたってオリジナルのレシピを守りながら経営されており、サイゴンの人々の間ではよく知られた名前です。

1斤の価格は25,000ドン。パンは専用のオーブンで焼かれ、パテ、ミートボール、ソーセージ、豚肉、豚肉デンプンなどの材料はすべて家族経営のパン屋による手作りです。

フェスティバルの組織委員会の代表者は、初日の来場者数は前年に比べて30％増加したと語りました。

祭りは3月23日日曜日まで続く予定。