ホーチミン市の祭りでバインミーの屋台5軒が大勢の人を集める

2025-03-26

ホーチミン市の中心部で行われたベトナムの毎年恒例のバインミー祭りの第3回目では、来場者数が前年に比べて30％増加し、5つの屋台が1日あたり1,000〜1,500斤のパンを販売しました。

トラン・ブレッド

トラン・ブレッドのオーナー、グエン・クアン・フイ氏は、3月23日に終了した祭りの3日間で、同店では5,000個のパンが売れたと語りました。

「朝8時から夜までお客さんでいっぱいでした。材料を準備するために営業を一時中断しなければならないこともありました」とフイさんは言う。

2024年にオープンしたこのブランドは、当初79,000ドン（3.09米ドル）のパンで注目を集めました。フェスティバルデビューにあたり、店はサイズと価格の両方を下げ、1斤を39,000ドンで提供しました。

ベイホー

バイホー・バインミー店のオーナー、ホー・クオック・ドゥン氏は、祭り期間中、1日あたり約2,000斤のバインミーが売れたと語り、昨年に比べて30％以上の増加となりました。初日には1,000斤以上のバインミーが事前に用意されていたが、店が正式にオープンする前に完売しました。

「私たちのスタッフは群衆に追いつくのがやっとでした」と彼は語りました。

1930年に創業した Bay Ho banh mi は、3世代にわたって受け継がれてきました。1斤の価格は25,000ドンです。生地は別のパン屋から仕入れていますが、パテ、ミートボール、ソーセージ、豚肉、細切り豚肉などの具材はすべて自家製です。この店は90年以上にわたってオリジナルのレシピを守っています。

リーさんの屋台

ホーチミン市で70年の歴史を持つパン店「ミスター・リーズ・ブレッド」のオーナー、グエン・ホアン・クオック・ティエン氏は、初日に1,000個以上のパンを売り上げ、昨年のピークに並んだと語りました。

その後の2日間、彼は高まる需要に応えるために生産量を増やした。店ではパンのほかにソーセージ、ハム、豚肉の細切りなども販売し、毎日数十キロの生産量があった。

「友人や家族とシェアするために、毎回5～10斤を買って2日連続で戻ってくるお客さんの多さに驚きました」とティエンさんは言う。

このパン屋は、ハム、タマネギ、キュウリだけを詰めたシンプルだが特徴的なパンで知られており、毎朝3時間だけ販売されています。

タンさんの屋台

1950年代に創業したこの店は、1つ3万～3万5千ドンの値段で販売されているグリルパテとミートボールのサンドイッチで有名です。

2025年3月、ホーチミン市のバインミー祭りで、タンの屋台にバインミーを買うために客が列をなしています。写真：VnE​​xpress/Quynh Tran

フェスティバルの始まりから参加しているオーナーのタン・チウ・クアンさんは、今年は規模が大きく、来場者数も増えたと感想を述べました。

店では１日１５００個のパンが売れ、昨年の２倍になりました。

初日、クアンさんの屋台では前年の2倍のパンが売れ、中華風パテとミートボールのサンドイッチがベストセラーとなりました。

フイン・ホア・ベーカリー

フェスティバルの初日の夜、フインホア・ベーカリーの来場者数は前年比で40％増加し、初日には1,000個以上のパンが売れた。

フインホア屋台のバインミーは半分にカットされています。写真提供: VnExpress/Quynh Tran

フェスティバルのメインステージ近くにあるレ・ヴァン・タム公園にあるフイン・ホアの屋台は、一皿73,000ドンもするにもかかわらず、常に大勢の人を集めていました。

ダウンタウン1区にある創業30年以上のこのパン屋は、グルメブロガーや外国人観光客に人気があります。朝と午後のピーク時には、店の外に200メートルも行列ができます。

1斤の重さは約400グラムで、パテ、ハム、豚肉ロール、ソーセージ、チャーシューがたっ​​ぷり入っています。