ベトナムの甘酸っぱいスープが世界のシーフードスープランキングでトップ10にランクイン

2025-04-30

ベトナムの甘酸っぱい魚のスープ「カインチュアカー」は、世界の最高のシーフードスープのトップ10にランクインし、他の2つのバージョンは、国際的な食品雑誌TasteAtlasのリストでトップ100にランクインした。

この3つの料理は、4月15日に発表されたTasteAtlasのシーフードスープのトップ100リストに選ばれ、収集された4,607の評価のうち2,602の評価に基づいています。

パイナップル、トマト、オクラの鮮やかな彩りが溢れるカイン・チュア・カー。写真：VnE​​xpress/Bui Thuy

10位にランクインしたカイン・チュア・カーは、甘み、辛み、酸味が絶妙に絡み合った魚介スープの一種です。タマリンドをベースに、パイナップル、トマト、オクラ、もやしなどの具材が入っています。

魚料理ではナマズが最も一般的ですが、鯉、ライギョ、サーモンを使ったものもあります。スープにはコリアンダーが添えられ、ご飯が添えられます。

もう一つのバリエーションは、単に「カイン・チュア」（甘酸っぱいタマリンドスープ）と呼ばれ、32位にランクインしました。地域によって、鶏肉、豚肉、牛肉、タケノコなどが加えられる場合もあります。

ベトナムの海鮮鍋は69位にランクインしました。この料理は、炭火で熱した金属製の鍋を使い、テーブルで各自が調理するものです。材料には、エビ、イカ、魚の切り身などの魚介類と、白菜や高菜などの様々な野菜が含まれます。

世界最高のシーフードスープのトップは、フィンランドのロヒケイトです。これは、ジャガイモ、ニンジン、ディルを使ったクリーミーなサーモンスープです。続いて、フィンランドのカラケイトは、様々な魚を使った魚スープの総称です。タイのトムヤムは、エビ、キノコ、香草がたっぷり入った、スパイシーで酸味のあるスープで、トップ3に入っています。