強固で安全な食品サプライチェーンの構築

2025-05-22

ダナンでは、食料安全保障と安全は、市の持続可能な開発戦略における継続的な重要な優先事項として認識されています。食品市場は依然として品質のばらつきや真正性の問題を抱えていますが、多くの地元農業生産者は、安全で信頼できる食品供給バリューチェーンの構築に尽力しています。

グリーン農業からクリーン

ダナンは、有機農業とハイテク畜産技術を通じて、持続可能な農業バリューチェーンを構築し、「クリーンな食生活、グリーンな暮らし」という消費者トレンドの高まりに応えるクリーンな食品を供給しています。ホアヴァン地区では、クリーンな農業生産とサプライチェーンが、地元の農業セクターに新たな章を刻んでいます。

都市化と消費者の嗜好の変化が進むにつれ、野菜や家畜の栽培におけるいわゆる「二重基準」の慣行など、健康リスクを伴うことが多い伝統的な農法は、より安全で現代的かつ持続可能なアプローチに徐々に置き換えられつつあります。

ホアヴァン地区人民委員会の指導部によると、市と地区当局は、有機農業とハイテク農業生産のためのゾーン分けや、農業における科学技術の進歩の導入促進など、有機農業を発展させるためのさまざまな政策を導入したという。

ホアヴァン省は、農業のグリーン化に強く取り組んでおり、農家に環境に優しい有機農業の導入を奨励することから、農業副産物から作られた有機肥料の使用を促進することまで、数多くの実践的な対策を実施してきました。

同時に、生産を監視するための食品安全管理システムが確立され、野菜の集中栽培地域での農薬使用の監視が強化され、毒性残留物を検出するための定期的な検査と分析が行われ、消費者に届くすべての野菜の束や肉の切り身が厳格な安全基準を満たしていることが保証されています。

これらの努力により、ホアバックコミューンの有機スイカ栽培、有機桑栽培およびカイコ養殖、バイオセキュア養豚など、高品質で環境に優しい農産物を市場に提供するいくつかの農業モデルとプロジェクトの成功を実現しました。

ペコフードは、公衆衛生の向上を目指し、持続可能な養豚コミュニティの構築に向け、地元の農家と積極的に協力している企業の一つです。ペコフード株式会社のグエン・コア・チュオン取締役は、「豊作と価格下落」という長年の悪循環への懸念から、2017年に同僚と共にハーブ豚ブランドを立ち上げたと述べています。

市場の変動と農家の意識改革という課題を乗り越え、ペコフードは新鮮なハーブポークと受賞歴のある4つ星OCOPペコフードポークソーセージによって、クリーンフード分野における確固たる地位を築きました。「小規模養豚農家の意識を変えるには、クリーンフードに関する意識を高め、ハーブポークモデルへの参加によるメリットと価値を明確に示すことが不可欠です」とチュオン氏は指摘しました。

農場から食卓までのフードチェーンの管理

クリーン農業はクリーンな食品を保証するために不可欠ですが、それだけでは十分ではありません。ダナンでは、地元の生産者は味と品質にとどまらず、食品安全プロトコルの完全な遵守と透明性のあるトレーサビリティを確保するために尽力しています。多くのOCOP（一村一品生産）生産者は、原産地追跡のためにバーコードやQRコードを導入しています。

ダナン市は、2018年から2025年にかけて「4つの安全」プログラムやスマートシティ開発プロジェクト（2030年を見据えて）など、市全体の主要イニシアチブに具体的な行動を組み込むことで、食品の安全性に関して確固たる姿勢を示しています。特に、市の食品トレーサビリティプロジェクトの第1フェーズは、調達と生産プロセスの透明性を通じて消費者と食品企業の双方が信頼を築くのに役立ち、市民の意識に大きな変化をもたらしました。

生産から消費に至るまでの食品安全管理は着実に進展しているものの、ダナン市は依然として課題に直面しており、特に食品の原産地追跡において顕著です。ダナンでは、一般家庭や小売業者の間で農産物の需要が高まっていますが、地元での供給は増大する消費ニーズに追いついていません。このギャップにより、多くの小規模事業者が他省から農産物を輸入せざるを得なくなり、トレーサビリティと安全管理の確保が困難になっています。

これらの課題に対処するため、市の農業部門は2025年品質・食品安全管理計画を発表しました。これには、生産から流通、消費に至るまでの持続可能なサプライチェーンの研究開発が含まれており、特にハイテク農業と有機農業に重点が置かれ、品質保証と食品安全管理に密接に関連しています。