自然に熟した無農薬ドリアンの選択

2025-05-25

ベトナムのメ​​コンデルタにある都市、カントーの農園で栽培されているドリアン。 写真：VnE​​ xpress/Manh Khuong

最も成熟した状態で木から落ちる自然に熟したドリアンは、通常、大きくてやや平和を訴えた穂と、平らで乾燥や黒ずみのない新鮮な緑がかった茎が特徴です。

ホーチミン市医科大学病院のフィン・タン・ヴー博士は、ドリアンにはビタミンC、B6、A、葉酸、チアミン、リボフラビン、ナイアシンなどのビタミンが豊富に含まれていると述べています。

栄養分が豊富なドリアンは、免疫力を高め、消化を助け、貧血の症状を軽減し、血圧を下げ、心臓血管疾患の予防にも役立つと考えられています。

また、フリーラジカルと戦う抗酸化物質も含まれており、がんや早期老化のリスクを軽減する可能性があります。その他の効果としては、関節炎の緩和、甲状腺機能のサポート、頭痛、不安、ストレスの緩和などが報告されています。

いくつかの研究では、ドリアンはゲームの運動性を高め、男性と女性両方の不妊リスクを軽減することで生殖の健康を高める可能性があることが示唆されています。

ハノイ工科大学食品技術研究所の元講師、グエン・ズイ・ティン教授は、ドリアンは自然に熟す前に大量に収穫されることが多いと危惧しています。

化学的に処理されたドリアンを気にするために、ティン氏は消費者に対して、穂と茎の状態という2つの重要な指標に注意するよう勧めました。

スパイク

自然に熟したドリアンは、通常、緑色で太く尖っていて、味は淡白で渋みがあります。

新鮮で、硬く、緑色で、黒い斑点のない茎は、通常、自然に熟していることを示しています。

しかし、ティン氏は、特にドリアンの品質判断に慣れていない人にとっては、見た目だけでは判断できない可能性があると警告しました。

最高の体験を得るには、消費者は品質と追跡可能な本来の品質を保証する評判の良い供給ヤーから購入する必要があります。