ベトナム米や魚醤が日本で人気

2025-05-30

継続的な課題にもかかわらず、ベトナム米は着実に日本市場に進出しており、ベトナムの魚醤は全国のレストランチェーンで販売され始めており、ベトナム料理製品に対する消費者の関心が高まっていることを示しています。

日本のスーパーマーケットの棚に並ぶ米。写真：駐日ベトナム大使館

駐日ベトナム貿易事務所の貿易顧問タ・ドゥック・ミン氏は、地元のスーパーマーケットに定期的に通う中で、日本人の買い物習慣の変化に気づいたと トゥオイチェ（若者）紙に語りました。

インスタントフォー、春雨、セロファン麺など、ベトナム産の食品を選ぶ消費者が増えています。日本国内の米価が高騰を続ける中、この傾向はより顕著になっています。

かつては日本人の口には強すぎるとされていたベトナムの魚醤でさえ、今では地元のレストラン50軒以上で使用されています。これは、ベトナム貿易事務所と日本のレストランチェーンが提携してこの商品を宣伝した結果です。

これらの例は、特に思慮深いブランディングとコミュニケーション戦略に支えられた場合、日本におけるベトナムの農産物および加工食品の可能性を浮き彫りにしています。

2024年以降、日本のスーパーマーケットにおける米の小売価格は急騰しています。調査によると、5キログラム入りの袋が現在4,000円（約28ドル）以上で販売されています。こうした状況を受け、ベトナム米を代替品として検討する日本の小売業者や企業が増えています。

ベトナム貿易局は2年間にわたり、ベトナム産ST25とジャポニカ米の普及活動を行ってきました。しかし、日本の厳格な農業保護政策により、日本市場への参入は依然として困難です。

駐日ベトナム貿易事務所貿易参事官タ・ドゥック・ミン氏。写真：ヒュー・ハン／トゥオイ・チェ

世界貿易機関（WTO）のコミットメントに基づき、日本は年間77万トンの米の無税輸入を認めています。しかし、民間部門での利用に割り当てられるのは約10万トンに過ぎず、残りは主に食品加工や飼料に利用されています。

割当量を超える輸入には、現在1キログラムあたり341円（約2.4ドル）という高額の関税が課せられます。ベトナムは、WTOや環太平洋パートナーシップに関する包括的及び先進的な協定（CPTPP）に基づくいかなる特恵関税制度の恩恵も受けていません。

この関税により、ベトナム米の競争力は低下します。例えば、割当量外の米10キログラムを輸入すると、関税だけで約3,410円（23.7ドル）かかり、スーパーマーケットの棚に並ぶことが難しくなります。

日本は複雑な食品安全規制を施行しています。米の輸入には、約250項目の基本基準に加え、追加の技術基準が適用されます。当局は禁止物質のリストを公表しておらず、無作為検査を実施しています。違反があれば、出荷を拒否されます。

こうした困難にもかかわらず、進展の兆しも見られます。ベトナム産米は日本の輸入業者や小売業者の注目を集め始めています。先月、ベトナム貿易事務所はベトナムで日本のスーパーマーケット運営業者の代表団を受け入れました。ベトナム産米を日本に輸入するための契約が複数締結されました。

日本のパートナー企業も有機米、特にベトナムの稲とエビの輪作といった生態学的農業モデルに興味を示しています。これは、アヒルが害虫を自然に駆除する日本の稲とアヒルのシステムに似ています。

ベトナム産の農産物は、ライチ、リュウガン、ドラゴンフルーツ、マンゴー、バナナ、ドリアンといった果物を好む日本の消費者にも魅力的です。しかし、これらの果物は通常、収穫時期が短いため、市場ポテンシャルは限られています。

季節ごとの輸出にとどまらず、ミン氏はベトナム企業に対し、収穫後の加工への投資を促しています。ドライマンゴー、ソフトドライドラゴンフルーツ、瓶詰めライチジュースなどは、日本で成功する可能性のある付加価値製品です。

伝統的な魚醤を主材料とする「ベトナム風砕米と焼き豚」料理を紹介するポスター。写真：駐日ベトナム大使館

米にも同じことが当てはまります。生の穀物に加えて、企業はインスタントラーメン、フォー、春雨といった加工米製品を市場に投入すべきです。これらの商品は既に欧米では好調ですが、添加物や保存料に対する厳しい規制のため、日本への参入が難しい場合が多いのです。

日本の基準を満たすために、多くのベトナム企業は専用の生産ラインを構築する必要があります。収穫後の保存、冷蔵、そして包装への配慮も不可欠です。

日本のパッケージには、原材料、アレルギーに関する警告、原産地を明記するとともに、クリスマスや桜の季節などの季節のテーマや祝日を反映させる必要があります。

ミン氏はまた、トゥオイ・チェーが主催する2023年の日本ベトナムフォーフェスティバルが、ベトナム料理のプロモーションにおいて大きな成功を収めたと指摘しました。初めてフォーを味わった多くの日本人参加者は、後に店頭でパッケージ版を購入したという。

このフェスティバルは、味だけでなく、文化的なストーリーテリングやブランドエンゲージメントを通じても認知度向上に貢献しました。ミン氏は、このようなアウトリーチこそが、ベトナム製品が日本で永続的な存在感を築くための鍵だと述べています。