フォーや月餅はベトナム料理の中で最も評価が低い：TasteAtlas

2025-07-11

ハノイのフォーロール。写真：VnExpress/Bui Thuy

国際料理ガイド「テイストアトラス」は、フォー・クオン（フォーロール）、バイン・トロイ（水に浮かべたもち米の餃子）、月餅をベトナム料理のワースト39に挙げた。

フォー・チュオンは、炒めた牛肉、ニンニク、ショウガ、コショウ、玉ねぎ、レタス、そしてミント、シソ、パクチーなどのハーブを、切っていないフォー麺で巻いて作られます。通常、魚醤、砂糖、ニンニク、唐辛子、酢で作ったタレをつけて食べます。

バイン・トロイは、もち米の生地に濃いパームシュガーを詰めたベトナムの伝統的なデザートです。米粉ともち米粉と水を混ぜて作った生地を砂糖で包み、丸めてボール状にし、表面に浮き上がるまで茹でます。

中秋節の定番である月餅には、伝統的に黒ゴマや蓮の実の餡、小豆、焼き豚、緑豆、ナツメ、塩漬けのアヒルの卵黄などの具材が詰められています。今日では、甘露桃、ライチ、パイナップル、チョコレート、ミックスナッツ、アワビ、海藻、緑茶、クリームチーズ、さらにはアイスクリームなど、様々な種類の甘いものから塩辛いものまで、様々な餡が使われています。

その丸い形は月を象徴し、中国哲学における達成、統一、完璧さを表しています。

TasteAtlasによると、ランキングは視聴者の評価に基づいており、ボットや国家主義的または愛国的な投票を除外し、システムによって知識豊富と判断されたユーザーに重点を置くようフィルタリングされているそうです。2025年6月23日時点で公開された「ベトナム料理ワースト39」リストには、合計7,700件の評価が投稿され、そのうち4,940件が正当な評価として認められた。

テイストアトラスは、このランキングは決定的な世界的評価ではなく、地元の食品を宣伝し、伝統的な料理を称え、あまり知られていない料理への好奇心を刺激することを目的としていることを強調しています。

このリストはベトナムの料理愛好家の間で論争を巻き起こしており、その多くはレビューが無知で客観性に欠けると主張しています。

ユニークな風味で愛されているバイン・トロイやバイン・カン（ミニパンケーキ）などの料理がリストに登場して多くの人を驚かせた。