ブンタウの塩卵スポンジケーキがなぜ人気があるのでしょうか?

2025-07-31

毎週末、ホーチミン市ブンタウ区のレ・ホン・フォン通りには、灼熱の太陽の下、塩卵スポンジケーキを求めて人々が長蛇の列を作ります。なぜ、このお菓子は待つ価値があるのでしょうか？

ホーチミン市ブンタウ区のCay Cot Dienベーカリーで販売されている伝統的な塩卵スポンジケーキ。写真：Hoang Le / Tuoi Tre

近年、塩卵スポンジケーキはブンタウ沿岸部の名物菓子となり、観光客がお土産として選ぶことが増えています。

その人気の裏には、地元のパン屋同士の静かで激しい競争があります。

ブンタウの塩卵スポンジケーキについて語るとき、観光客の間で最も古く、最もよく知られているブランドのひとつであるCay Cot Dienを見逃すことはできません。

オーナーのゴック・ズイ氏は、1968年からスポンジケーキを販売していた母親の跡を継ぎ、2000年頃、カイコットディエン・バインコット（ベトナム風ミニパンケーキ）の店の近くに小さなケーキ屋台をオープンしたと語りました。

バイン・コットを食べに来た客は、自分で食べたり、贈り物にしたりするために、塩卵のスポンジケーキを数箱買うことがよくありました。

ビジネスが成長するにつれ、デュイは2019年にパッケージングとプレゼンテーションを改善し、よりモダンでプロフェッショナルなベーカリーへとアップグレードしました。

カイコットディエン店では、制服を着たスタッフが接客しておすすめを紹介する一方、パン職人がその場で素早くケーキを準備し、来店客にケーキ作りの工程を垣間見せています。

ホーチミン市ブンタウ区にあるCay Cot Dienベーカリーでスポンジケーキを買う客たち。写真：Hoang Le / Tuoi Tre

カイコットディエンに加え、レホンフォン通りのゴールデンとダヴィはブンタウで最も有名なスポンジケーキのブランドの一つであり、沿岸地区全体で現在見られる他の数十のブランドと並んでいます。

2015年に設立されたゴールデンは、幅広い商品ラインナップにより若い顧客の間で人気を博しています。

この店だけで28種類の塩卵スポンジケーキを取り扱っています。

他のパン屋と比べてやや安い価格設定も、ゴールデンの競争力を高めています。現在、3店舗を展開しています。

ホーチミン市ブンタウ区レ・ホン・フォン通りの店で、塩卵スポンジケーキを買うために人々が列を作っています。写真：ホアン・レ / トゥオイ・チェー

ホーチミン市ブンタウ区レ・ホン・フォン通りで、スポンジケーキを買った後、両手いっぱいに詰めて店を出る客たち。写真：ホアン・レ / トゥオイ・チェー

特定の時間帯にはゴールデンよりも客足が少ないかもしれないが、ダヴィは決して二流店ではない。

多様なケーキの品揃えでも知られるこのブランドは、12の支店を誇り、そのうち7つは、常に観光客でいっぱいの人気スポットである、賑やかなホアンホアタム通り沿いにあります 。

さらに、A Ty、Nguyen Hoang、Tan Phat、Anh Tuan、Ngoc Hiep などのブランドがそれぞれ1つ以上の支店を展開し、ブンタウ全域に塩卵スポンジケーキ店の「迷路」を形成しています。

ホーチミン市ベイヒエン区出身のアン・クインさん（27）は、彼女と友人たちはブンタウを訪れるたびに、塩卵のスポンジケーキをお土産として必ず買っていると語りました。

「ブンタウの塩卵スポンジケーキは柔らかくてふわふわで、卵の香りが豊かです」と彼女はコメントした。

塩卵スポンジケーキを破ると、柔らかくふわふわしたスポンジ生地と、塩卵黄の小片が現れます。写真：ホアン・レ / トゥオイ・チェー

「甘すぎず、塩漬け卵黄がクリーミーで風味豊かな味わいを加えています。」

「ここのお店は若者のトレンドをいち早くキャッチします。

「訪れるたびにメニューが増え、選べる種類も増えているように感じます。」

ブンタウの伝統的な塩卵スポンジケーキは、9〜10個のミニケーキが入った箱1つあたり25,000ドン（0.95米ドル）〜30,000ドン（1.14米ドル）の値段です。

トッピングやソースが異なる他のバリエーションの価格は、1箱あたり35,000ドン（1.34ドル） から60,000ドン（2.28ドル）の範囲です。

手頃な価格で、きれいに包装され、味も幅広く好まれるブンタウの塩卵スポンジケーキは、特に若者の間で人気のおやつとなっています。

ホーチミン市ブンタウ区にあるCay Cot Dienベーカリーでは、他の種類のケーキも販売されています。写真：Hoang Le / Tuoi Tre