酪農産業の発展の余地が拡大

2025-10-12

ベトナムの乳製品業界が国内需要を満たし、輸出を拡大し、品質と消費を高めるためには、やるべきことがたくさんあります。

ベトナムの酪農産業は、持続可能な農業の推進、近代的な食品加工の推進、そして地元産品の国際競争力の向上という戦略的な役割を担っています。

8月5日にハノイ、8月12日にホーチミン市で開催された「ベトナム酪農産業の2030年までの発展と2045年までのビジョン」セミナーで商工省が発表したデータによると、ベトナムの酪農セクターは過去10年間で大きな進歩を遂げ、業界収益は2017年の約44億ドルから2022年には50億ドル、そして2023年には50億3000万ドル以上に増加する見込みです。

可能性は残るが懸念も残る

この国の乳牛の飼育頭数は近年、毎年平均約4.6%増加しており、2014年の22万8000頭から2024年には約33万5000頭に達する見込みだ。

生乳生産量も毎年約8.4%増加し、2014年の55万トンから2024年には120万トンを超え、国内の生乳需要の約40%を満たしています。

業界では、特に液体ミルクにおいて製品構造に大きな変化が見られました。

還元粉乳のシェアは、2008年の92%から2020年には48.6%、そして2023年には32.3%へと急激に減少しました。

統計ポータルStatistaの予測によれば、ベトナムの乳製品市場は今年約45億9000万ドル規模となり、2025年から2030年の間に年平均成長率（CAGR）8.2％を記録すると予想されており、市場機会と政府の支援政策が十分に活用されれば、安定的かつ持続可能な成長の大きな可能性があることを示しています。

セミナーで提起された重要な問題の一つは、乳製品業界が輸入原料に大きく依存していることでした。

ベトナム畜産協会のグエン・スアン・ズオン会長によると、現在、国内の生乳生産量は消費者需要の約38～40%しか満たしておらず、残りは主に粉乳の形で輸入されています。

この状況は、多くの国内消費者が新鮮な牛乳の栄養価を享受できないことを意味します。

同時に、粉乳を輸入し、それを液状乳製品に加工することは、国内酪農の発展を促すインセンティブを低下させ、ベトナムの酪農家を自国の酪農バリューチェーンから排除してしまうことになります。

「私たちの乳牛の飼育頭数は1,000人あたりわずか3.3頭です。

タイ、日本、韓国よりもはるかに少なく、天然資源と労働力の潜在力に見合っていない」とドゥオン氏は述べました。

「2030年までに、タイムリーかつ断固たる政策が実施されなければ、ベトナムの酪農産業は生乳自給率60%という目標の達成に苦戦するだろう。

」

国内の生乳生産量が生産需要のわずか40%しか満たしていないため、牛乳・乳製品の輸入コストは2024年には11億ドルを超えると予想されています。

この現実は経済だけでなく、消費者や国の栄養目標にも影響を与えています。

生乳供給の自給自足を実現すれば、二重のメリットがもたらされます。

消費者は、特に子供の健康と栄養を改善する高品質で追跡可能な生乳製品にアクセスできるようになると同時に、輸入負担が軽減され、数十万人の雇用が創出され、農地1ヘクタール当たりの価値が向上し、輸出収入が増加し、農家がハイテク生産チェーンに参加できるようになることで、貧困が削減され、持続可能な繁栄が促進されます。

THグループの会長、ゴ・ミン・ハイ氏によると、国産乳牛からの生乳自給という目標は実現可能であるだけでなく、国家の優先課題として位置付けられるべきだという。

明確な国家戦略があれば、ベトナムは2035年までに国内供給量を現在の40%から70%に引き上げ、一人当たりの年間牛乳消費量を約54リットルにまで引き上げることができるだろう。

これを実現するために、THは2つのシナリオを提案しています。

1つ目は、THのような集中型ハイテク農場で乳牛を飼育し、1頭当たり1日35リットルの生産性を実現した場合、ベトナムは飼育頭数を70万頭にまで拡大する必要があります。

2つ目は、小規模農家モデルの下で、飼育頭数の増加をはるかに加速させる必要があるというシナリオだ。

生産性が低いため、飼育頭数は約1.7倍、つまり約2倍の120万頭に達すると推定されます。

「乳牛飼育頭数の拡大は、乳業開発戦略を飛躍的に発展させ、国内の生乳自給自足を実現するための鍵となる」と彼は述べました。

ドゥオン氏は、ベトナムの乳牛飼育頭数が潜在能力をはるかに下回っていることを強調しました。

同国の自然条件と社会経済条件を考慮すると、酪農に利用可能な土地は日本やイスラエルよりも広い。

「2030年代までに乳牛飼育頭数を現在の4～5倍に増やすことが可能であり、130万頭から150万頭、生乳生産量は430万トンから500万トンに達するでしょう」とドゥオン氏は付け加えました。

一杯ずつ心を掴む

輸入依存度の低減は、ベトナムの乳製品業界が直面する唯一の課題ではありません。

消費者の獲得にも苦戦を強いられています。

ベトナム乳製品協会会長のトラン・クアン・チュン准教授は、ベトナム人の年間牛乳消費量は一人当たり約26～28リットルで、タイの35リットル、シンガポールの45リットル、ヨーロッパの最大100リットルといった地域や世界の多くの国と比べてはるかに低い水準だと述べました。

「国産の生乳は需要の約40%しか満たしておらず、残りは依然として輸入に頼っています」とチュン准教授は指摘し、「ベトナムの基準・規制システムは15年間更新されておらず、検査方法も新技術の導入に追いついていません」と付け加えました。

需要と供給に加え、牛乳業界は消費者の認識に根ざした障壁にも直面しています。

ドゥオン氏は、多くのベトナム人が牛乳を子供、高齢者、病人のための飲み物と捉えている一方で、実際にはあらゆる年齢層の栄養源であると述べています。

さらに、新型コロナウイルス感染症のパンデミック以降、購買力が低下し、市場が過熱し、数百もの製品が流通していると付け加えました。

さらに、偽造牛乳や低品質牛乳が消費者の信頼を損なっています。

ビジネスの観点から見ると、Vinamilkの生産担当エグゼクティブディレクター、グエン・クアン・チ氏は、ベトナム人の乳糖不耐症の割合が比較的高いことも要因の一つだと述べています。

乳糖は牛乳に含まれる天然の糖で、人によっては膨満感、消化不良、下痢を引き起こす可能性があります。

この症状は、動物の乳を長く消費してきた伝統がない地域でよく見られ、若い世代の一部が徐々に乳製品を避ける傾向につながっています。

消費者の維持を図るため、多くの企業が栄養価を確保しながら消化不良を軽減する無乳糖牛乳、植物性牛乳、発酵ヨーグルト製品の開発に注力しています。

トリ氏によると、この戦略は国内市場の拡大に役立ち、同様の消費パターンを持つ地域への輸出機会を創出しています。

もう一つの喫緊の懸念は、製品の品質とトレーサビリティです。

ドゥオン氏は、明確で執行可能な基準がなければ、特に妊婦や高齢者向けの粉ミルクに関しては、具体的な規制がないため、偽造品が紛れ込み続けるだろうと強調しました。

彼は当局に対し、乳牛の頭数減少と成長の停滞を厳しく見直すよう求め、対策を怠れば業界の将来が危うくなる可能性があると警告しました。

前進に向けて、彼は韓国と台湾の成功例に倣い、高集約型農業と20頭から50頭規模の小規模農家経営を融合させるという混合型アプローチを提案しました。

また、中央政府から地方自治体まで調整され、国家の優先プログラムとして位置付けられる統一的な管理システムの構築を求めました。