ベトナムのスタートアップ企業がLED技術を活用してカニの交尾を制御し、特大サイズの「相撲」カニを輸出に狙う

2025-11-17

「相撲」ガニとして知られる特大のカニを開発するプロジェクトは、ベトナム最南端の省カマウで行われた2025年カマウスタートアップコンペティションで大きな注目を集めました。このプロジェクトは、親ガニの減少を食い止め、地元で養殖されるカニのサイズを大きくすることを目指しています。

ベトナム最南端のカマウ省で養殖された特大の「相撲ガニ」2匹を手に持つ女性。写真：タン・フエン

カマウコミュニティカレッジの講師、グエン・ベト・バックさんは、日曜日のコンテストの最終ラウンドで「相撲」カニプロジェクトを発表しました。

この年次イベントは、省のスタートアップ支援運営委員会が地元の科学技術局と協力して主催し、「革新的なスタートアップ - グリーン水産養殖 - 持続可能な開発」というテーマで開催されました。

Bac の取り組みは、地元のカニ養殖部門を強化するために、親魚生産、技術移転、製品の流通を結び付ける統合モデルを特徴としています。

このプロジェクトの核となる戦略は、体重が約500グラムの大型海洋ガニから優れた遺伝子源を選択し、体重300グラムを超える四角いフラップを持つ雌のガニと体重500～600グラムの雄のガニを交配して、繁殖用に卵を持つ500グラム以上の雌を生産することです。

親魚の育成プロセスは生物学的基準に従っており、育成段階でオゾンや微生物の技術を取り入れて、幼生ガニの成長率と生存率を向上させます。

この取り組みは、カマウの養殖カニのサイズを持続的に増やすことを目的とするだけでなく、親ガニの減少を逆転させることにも役立ちます。

重要な革新は、幼生期に色付き LED 照明を使用して、カニの性比を制御し、最適な成長と体重増加を促進することです。

プロジェクトチームによれば、この技術により、農家は、より高い収益を得るために旧正月に収穫する雌の割合を増やすなど、季節ごとの利益を最適化するために雌雄の混合比を調整できるようになるそうです。

チームはまた、ホーチミン市では特大のカニに対する強い需要があると指摘し、600グラム以上のカニはシンガポールへの輸出に最適だと付け加えました。

このプロジェクトでは、高品質の親魚を提供するだけでなく、養殖業者が目標体重を達成できるように技術コンサルティングや飼料ソリューションも提供しています。

実施からほぼ1年を経て、「相撲」カニモデルは有望な成果を上げており、地理的表示および一村一品（OCOP）認証の登録に向けて前進しています。

Bac の取り組みのほかにも、第4回コンペの最終ラウンドに選ばれた注目すべきプロジェクトが9つありました。

これらには、グリーンサイクルモデルを通じて生産され、電子商取引にリンクされた植物油「ハット・ヴァン」、バナナベースの製品を再利用する「バナ・ティー」、発酵ハチミツのライン「ベトラム」などがあります。

最終選考に残った5つのプロジェクトは、月曜日のコンテストの閉会式および表彰式で発表される予定です。