ベトナムのお菓子3品がアジアのトップ100入り

2025-12-03

ベトナムのココナッツゼリー、三色デザート、もち米団子の甘いスープが、国際食品雑誌『TasteAtlas』により今年のアジアのトップ100デザートに選ばれた。

このリストは4万件以上の評価に基づいており、そのうち約1万5000件は2025年11月15日時点でTasteAtlasによって検証されています。

層状に重ねられたラウカウは一口大にカットされています。写真：VnE​​xpress/Chang Chep

最高位は29位のラウカウ（ココナッツゼリー）です。寒天とゼラチン質の海藻で作られ、パンナコッタのようなふわふわとした食感で、ベジタリアンにもぴったりです。ココナッツミルク、コンデンスミルク、そしてチョコレートやバニラなどのフレーバーが層状に重ねられています。

62番はチェ・バ・マウ（三色デザート）です。黄色い緑豆、赤い小豆、緑のパンダン風味のゼリーが層になっていることからその名が付けられました。これらをココナッツミルクで混ぜ合わせ、砕いたピーナッツをトッピングしています。

昨年、チェバマウはテイストアトラスによってアジアのトップ100デザートの1つに選ばれ、82位にランクされました。

チェ・バ・マウは、小豆、緑豆、パンダンゼリーの3層構造が特徴です。写真提供：Authentic food quest

87位は、チェ・トロイ・ ヌオック（生姜シロップ漬けのもち米団子）です。

緑豆ペーストとココナッツミルクを詰めたおにぎりを、生姜とパームシュガーのシロップに浮かべたものです。

パンダンの香りがつき、ココナッツミルクと炒りゴマがトッピングされています。

甘いシロップで食べる中国の湯圓（タンユアン）またはもち米の団子が起源だと考えられていますが、時が経つにつれてベトナムの定番料理になりました。

ライスボールの甘いスープは、ゴマとココナッツミルクと一緒に提供されます。写真はThu Ky氏によるものです。

リストのトップはバングラデシュのチョムチョムです。これは牛乳を砂糖シロップで煮詰めてキャラメル状になるまで作ったお菓子です。

続いて、トルコのアンタキヤ・クネフェシ（溶けたチーズを詰めた細切りペストリーのデザート）とドンドゥルマ（噛み応えのある食感で知られるゆっくり溶けるアイスクリーム）が続きます。