2026年の世界ベスト100にベトナム料理2品: TasteAtlas

2025-12-06

国際料理雑誌「テイストアトラス」が土曜日に発表した2026年版「世界のベスト料理100」リストで、ブン・ボー・ナム・ボー（南部風牛肉麺）が81位、フォー・ボー（牛肉麺スープ）が83位にランクイン。パラグアイのスープ「ヴォリヴォリ」は、トウモロコシ粉とチーズを小さなボール状にしてスープで煮込んだもので、世界最高の料理に選ばれた。

5点満点中4.4点の評価を得ているベトナム南部の牛肉麺は、牛肉、ビーフン、ニンニク、新鮮なハーブ、ニンジン、キュウリ、レタス、もやしなどの野菜を主な材料とする伝統的な料理です。

ブンボーナンボー（南部風牛肉麺）。写真提供者: TasteAtlas

麺、野菜、ハーブをボウルに盛り付け、炒めた牛肉をその上に盛り付けます。盛り付ける前に、ボウル全体にピーナッツとエシャロットを添えます。

牛肉のさまざまな部位や切り身を使って作られた牛肉ベースのフォーは、4.34点の評価を受けた。

スープは牛の骨、すね肉、牛テール、首肉を使い、シナモン、スターアニス、その他のスパイスとともに何時間も煮込んで作られます。

ベトナムの国民食とされるフォーは、国際的な旅行雑誌から何度も賞賛を受けています。

牛肉麺スープ。写真はTasteAtlas提供

ベトナムでは、人気の道端のレストランや地元の市場から高級レストランや5つ星ホテルまで、さまざまな店でフォーを簡単に見つけることができます。

パラグアイのスープ「ヴォリヴォリ」は、トウモロコシ粉とチーズを小さなボール状にしてスープで煮込んだもので、世界最高の料理に選ばれた。

このランキングは、TasteAtlas データベースの11,781品目の料理に対する453,720件の有効な評価に基づいています。

2015年に設立された TasteAtlas は、9,000軒の地元レストランをリンクし、料理の専門家、シェフ、ユーザーによるレビューや調査に基づいて数万種類の料理を紹介しています。

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