ベトナムの子供3人が発酵魚を食べてボツリヌス中毒の疑い

2026-03-11

ベトナム中部ダナン市で、少年３人が伝統的な魚の発酵料理を食べた後にボツリヌス中毒の疑いで入院したと、月曜日にクアンナム山北部地域総合病院から報告された。

ベトナムのクアンナム高原で作られる「カウチュア」（発酵魚）。ボツリヌス中毒事件との関連が指摘されている料理。写真：Le Trung / Tuoi Tre

これに先立ち、先週土曜日の朝、家族6人は魚を米、塩、スパイスで発酵させて作る地元の珍味「カウチュア」を食べた。

同日午後6時までに、HNT（15歳）、HQN（7歳）、HQB（11歳）の3人の子供に腹痛、嘔吐、疲労などの症状が出た。

子どもたちはまずフオックソン地域医療センターで治療を受け、その後日曜日にクアンナム省北部山岳地域総合病院に移送された。

最も重篤な症例である15歳のHNTさんは、呼吸困難、瞳孔散大、脈拍弱化、排尿コントロール不能などの症状を呈し、昏睡状態で入院した。

医師らはホーチミン市のチョーライ病院の専門医と相談した後、人工呼吸器を装着し、集中治療を開始し、アルブミン補充を伴う血漿交換を実施した。

彼はボツリヌス食中毒の疑いがあり、さらにグレード3の呼吸不全を患っていると診断された。

2人の年下の男の子もまぶたの垂れ下がり、筋力低下、呼吸難しいどの症状を示した。

1人は人工呼吸器を必要とし、もう1人は補助呼吸と厳重な監視を受けた。

2人はその後、さらなる治療を受けるためダナン女性小児病院に移送された。

「カウチュア」は、ティラピアやコイなどの淡水魚を発酵させて作る、クアンナム高原のコミュニティーで昔から食べられている料理だ。

しかし、この料理は近年、ボツリヌス中毒事件に関係していることが判明しています。

2023年には、旧クアンナム省の一部で現在はダナンが管轄するフオックソンでも同様の事件が発生し、複数人が入院、1人が死亡した。