ベトナムの朝食メニュー3選が世界中で人気に

2026-03-13

牛肉の煮込みから辛い麺料理まで、ベトナムの朝食の人気メニュー3品が、TasteAtlas2026のランキングで世界の朝食トップ100にランクインした。

最新のランキングには合計47,000件以上の評価が記録され、そのうち27,000件以上が国際的な食品雑誌によって正当な評価として検証されました。

ベトナム風牛肉煮込み「ボーコー」にバインミーと新鮮なハーブを添えた一皿。写真：VnE​​xpress/Le Nguyen

36位にランクインしたのは、ボーコー（牛肉のシチュー）です。このシチューは、東洋と西洋両方の料理の伝統から影響を受けていると考えられています。

ボーコーは、角切りにした牛肉とニンジンを、レモングラス、シナモン、エシャロットなどのスパイスで風味付けしたスープで煮込んだ料理です。バゲットと一緒に食べたり、麺にかけて食べるのが一般的です。

第40位は、ベトナム中部料理の定番であるブンボーフエ（スパイシーな牛肉麺）です。豚骨と牛骨をベースにしたスープに、レモングラスと発酵エビペーストで味付けした料理です。

よく追加される具材としては、薄切りにした牛バラ肉やカニ団子などが挙げられます。

フエ風スパイシー牛肉麺（ブンボーフエ）。写真：VnE​​xpress/Tuan Anh

このスープはかつての帝都フエが発祥の地です。多くの歴史家は、この料理は宮廷の要求によって形作られたと考えています。

最後に紹介するのは、中国の包子をベトナム風にアレンジしたバインバオ（蒸しパン）です。

これらの饅頭は、イースト生地で豚ひき肉、きのこ、ゆで卵、中華ソーセージといった風味豊かな具材を包んだものです。

割られた蒸しパン。写真：VnE​​xpress/Xuan Phuong

今年のランキングで1位に輝いたのは、トルコの「カフヴァルティ」。チーズ、オリーブ、卵、蜂蜜などを盛り合わせた多品目の料理です。2位にはリビアの「スフィンツ」（揚げ菓子）、3位にはセルビアの「コンプレット・レピニャ」（クリームを塗った平たいパンに卵を乗せたもの）がランクインした。