チャーハンで学生63人が食中毒の疑い

2026-05-06

ベトナム南部カマウ省の小学校で、生徒63人が食中毒の症状を訴えました。同省の食品安全機関が火曜日に発表した報告書によると、食中毒は揚省チャーハンに関連している疑いがあります。

ベトナム南部カマウ省のヌイカム小学校では、慈善団体から提供された食事を食べた生徒63人が食中毒を起こした。写真：タン・フエン／トゥオイチェー

揚省チャーハンは、エビ、卵、野菜を使った、中華鍋で炒める定番の中華料理です。

報告書によると、この事件はヴィンロク村のニュイカム小学校で発生し、学校の朝食に関連した、短期間で発生した急性集団食中毒として分類されました。

疫学的証拠によると、チャーハンが原因である可能性が最も高く、それを食べた学生は他の学生よりも有意に高い発症率を示しました。

しかし、残飯サンプル、保管サンプル、臨床検体などが不足しているため、当局は正確な原因を特定できていない。

食品安全機関は、今回の事件は不適切な食品取り扱い方法に関連している可能性があると述べました。供給施設における食品の調理および保管状況は衛生基準を満たしておらず、食材が長時間常温で放置されていたため、有害な微生物や毒素が発生したとみられます。

先に4月24日午前、ヴィンロク村の女性連合は、ニュイカム小学校の生徒390人に無料の食事を提供しました。食事の内容は、チャーハン、焼き豚のバインミー、揚げパン、ミックスヌードル、もち米などでした。

合計378人の生徒が食事を摂った。

食後、63人の学生が腹痛、吐き気、嘔吐、頭痛などの症状を発症し、治療のため洪丹総合病院に入院しました。

4月27日までに61人の学生が退院し、2人が経過観察を受けていました。

検査の結果、食品供給業者のほとんどは小規模事業者であり、食品安全規制を完全に遵守していないことが判明しました。

また、同校は外部から供給される給食について、適切な検査およびサンプル保管の手順を実施していなかった。

当局は関係施設に対し食事提供活動の停止を命じ、特に慈善団体による食事配布プログラムにおける食品安全検査と監督の強化を勧告しました。