コーヒーカップからコワーキングスペースへ：ベトナムのカフェがその役割を再定義

2026-05-08

ベトナムで拡大を続ける飲料チェーン市場において、カフェは非公式なコワーキングスペースとしての役割も担うようになってきており、これは消費者の行動様式の変化を反映しています。顧客は単に飲み物を買うだけでなく、仕事や勉強、友人との会合のために何時間も滞在するようになっています。

ベトナムでは、コーヒーを飲みながら仕事をするコワーキングスペースが新たなコーヒー文化のトレンドとして台頭しています。写真：クアン・ディン／トゥオイ・チェ

この傾向は世界的にも見られ、主要都市のカフェは飲み物を提供する場所という枠を超え、共同作業、会議、交流の場へと進化しており、自宅やオフィスに次ぐ「第三の場所」としてしばしば表現されています。

アメリカの社会学者レイ・オルデンバーグが提唱したこの概念は、公共空間が交流や地域社会への参加を促進する上で果たす役割を強調しています。

ホーチミン市から外資系企業にリモートワークで勤務する24歳のヴー・ミンさんは、週に4～5日、近所のカフェで仕事をしていると語りました。

「私の会社はベトナムにオフィスがなく、在宅勤務は非効率的だと感じています」とミン氏はトゥオイチェー（青年）紙に語りました。

「カフェに行くと、より広い空間が得られるし、友人やパートナーと会うのにも便利な時があるんです。」

こうした需要に応えるため、大都市圏の多くのカフェは、単なる飲料販売店としてではなく、仕事、交流、そしてリラックスのための空間として、自らの位置づけを再構築しています。

ホーチミン市での観察によると、コワーキングスペースカフェという形態は、主流のトレンドとなる何年も前から存在していました。

市内のヴオンライ区にあるデイリーコーヒーのオーナー、ドアン・ロン氏は、2017年から「プライベートポッドカフェ」のコンセプトを追求してきたと語りました。

「当時、大手飲料チェーンがホーチミン市で事業を拡大し始めていましたが、私は彼らと直接競合しないことを選びました」とロン氏は語りました。

「私は学生をターゲットにカフェを運営し、より手頃な価格設定と、学生が休憩したり、勉強したり、仕事をしたり、友人と集まったりできる場所を提供することを目指しました。」

ほぼ24時間営業のデイリーコーヒーは、長時間働く客だけでなく、翌朝仕事に行く前にそこで夜を明かす深夜の客も惹きつけているとロング氏は語りました。

WorkFlow Spaceの創業者であるグエン・ディン・クイ氏は、自身のコーヒーチェーンは、彼が「自己主導型労働世代」と呼ぶ、勤務時間や勤務場所を自由に選択できるフリーランサー、独立系専門家、スタートアップ企業の創業者をターゲットにしていると述べました。

「彼らにはカフェのような居心地の良い場所が必要だが、同時にコワーキングスペースのような一定のプロ意識も必要だ」とクイ氏は語りました。

iPOSの最近のレポートによると、ベトナムの中価格帯飲料セグメントには、平均飲料価格が30,000ベトナムドン（1.15米ドル） から70,000ベトナムドン（2.7米ドル）の間の店舗が含まれます。

2025年には、1杯あたり35,000ベトナムドン（1.33ドル）以上を費やす顧客の割合が47.7％から57.5％に上昇し、市場は製品そのものよりも、体験、空間、自己表現への需要によってますます牽引されていることを示しています。

多くの顧客にとって、カフェで過ごすという体験は今や欠かせないものと考えられています。

ホーチミン市で会社員として働く24歳のカン・ヴァンさんは、1杯5万ベトナムドン（1.9ドル）以上するカフェは、長時間滞在できる快適な座席を提供することが期待されていると述べました。

ロン氏によると、デイリーコーヒーのドリンクは2017年当時、29,000ベトナムドン（1.1ドル）からで、エアコン完備で長時間滞在できる座席も用意されていたという。

それから約10年後、メニューの中で最も安い飲み物でも49,000ベトナムドン（1.86ドル）からとなっています。

「当社の顧客は通常18歳から35歳で、その範囲内の金額を消費する傾向があります」とロング氏は述べました。

「彼らは週に1、2回訪れるかもしれないが、中には8時間から10時間滞在する個体もいます。」

彼は、価格設定は顧客のニーズによって異なるが、事業者は収益が維持費と運営費を賄えるようにしなければならないと付け加えました。

長期滞在客向けの座席、室内空間、人員配置への投資は相当な額に上り、清掃や運営はほぼ24時間体制で続けられることが多い。

ワークフロー・スペースのクイ氏によると、同チェーンは個室ワークルームや会議室などの追加サービスを含むパッケージも提供しているそうです。

同ブランドは会員制モデルを通じて顧客にアプローチし、カフェでの支出を日々の仕事関連費用の一部として捉えるよう促しています。

「このモデルは、仕事上のニーズや自己啓発と結びついているため、ミルクティーチェーンとは異なる顧客ライフサイクルを持っています」とクイ氏は述べました。

「最初はニッチな層にしか受け入れられないかもしれないが、長期的に見れば顧客基盤はより持続可能です。」

クイ氏は、ハノイやホーチミン市のような巨大都市への人口移動が公共施設に圧力をかけ、カフェが複数の機能を果たす機会を生み出していると述べました。

「デートでも、ビジネスパートナーとの会合でも、仕事でも、今では多くの人が『コーヒーでも飲みに行こう』と気軽に言うようになっている」と彼は述べました。

市場調査会社Q&MEの市場レポートによると、ベトナムの顧客はカフェ1回あたり平均63,800ベトナムドン（2.42ドル）以上を費やしており、消費者は一般的に、店を選ぶ際に「質の高い飲み物」と「快適な雰囲気」という2つの重要な要素を重視していることが分かった。